Porties: 10 -12
Ingrediënten
Voor de cake
- 1 cup bloem
- 1,5 tl bakpoeder
- 1/4 tl zout
- 5 eieren
- 1 cup suiker
- 1/3 cup melk
- 1 tl vanille extract
Voor het tres leches mengsel
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1 blikje koffiemelk
- 1/4 cup slagroom
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175C.
- Meng het zout en de bakpoeder doir de bloem.
- Splits de eieren
- Klop de dooiers met 3/4 van de suiker tot een lichte en luchtige massa.
- Mix de melk er kort doorheen en spatel dan de bloem er doorheen.
- Klop de eiwitten met de rest van de suiker tot stevige pieken. Spatel het door het beslag.
- Doe het beslag in een ingevette vorm (doorsnee 26cm).
- Bak de cake in ca 35-45 min gaar en goudbruin.
- Laat de cake even iets afkoelen in de vorm. Haal hem er dan uit en laat op een rooster volledig afkoelen.
- Meng de room, koffiemelk en gecondenseerde melk door elkaar.
- Leg de cake in een diepe schaal en prik de cake flink in met een vork. Vergeet niet om ook de randen goed mee te nemen!
- Schenk dan voorzichtig het roommengsel over de cake. Verdeel het goed en laat de cake zo ongeveer een 30 min staan totdat de cake al het vocht heeft opgenomen.
Notities
De cake is zo al heerlijk, maar je kunt 'm zelf ook leuk decoreren. In Ecuador zie je dat er vaak een laag meringuecreme opzit, men houdt hier nogal van zoet. Slagroom met fruit is lekker, maar gewoon met alleen fruit is ook heerlijk. Ik heb er hier een mengsel van verse ananas en wat limoensuiker op gedaan.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!