Verwarm de oven voor op 180C.

Meng de kokos en de suiker goed door elkaar.

Klop de eieren even los en giet bij het kokos suiker mengsel.

Zodra het een homogeen mengsel is, pak je een beetje van het mengsel en druk je het in je hand goed aan tot een balletje.  Je kunt zelf bepalen hoe groot je ze maakt. Meestal zijn ze ter grote van een pingpong bal; maar ik heb ze hier gehalveerd.

Leg de kokos balletjes  op een bakblik bekleed met bakpapier.

Bak ze in 10-15 minuten goudbruin en gaar. Hou de oven goed in de gaten, want in het laatst gaat het snel!

Laat iets afkoelen voordat je ze van het bakpapier afhaalt, anders breken ze.