Snij de platanos in stukken en bak/stoof ze langzaam in 1 el boter totdat ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 30 min. Keer regelmatig om totdat ze goudbruin zijn en zacht genoeg zijn om te prakken. *

Doe de warme stukken platano in een schaal en pureer ze grof met de pureestamper. Heb je die niet dan kun je ze ook platdrukken en pureren met een stevig glas. Er mogen best nog wat grove stukken inzitten.

Voeg de rest van de boter toe met de kruiden en meng met de hand tot een grof kruimelig deeg.

Voeg de kaas en pindakaas toe, meng goed en vorm er dan ca 6 stevige ballen van.

Verwarm een laag olie in een diepe pan en bak de Bolón de Verde rondom goudbruin.Eet ze warm met een kop sterke koffie.