Meng de bloem met het zout en de bakpoeder goed door elkaar.

Verkruimel tussen je vingers de boter door het bloemmengsel, net zolang totdat de boter er goed doorheen zit en je een heel fijn kruimelig mengsel hebt

Doe er dan voorzichtig wat koud water bij, lepel voor lepel, zodat je een mooi zacht deeg hebt. Je hoeft het deeg niet echt te kneden.

Leg het deeg minimaal een uur in de koelkast te rusten. Ik maak het deeg meestal een dag van te voren.

Snij de kaas in smalle reepjes

Verwarm de olie of de frituurpan tot ca 180C

Rol het deeg goed uit tot een mooie dunne lap, snij er repen van en rol elk stukje kaas in een plakje deeg. Zorg dat de naden goed dicht zijn.

Bak of frituur de kaashapjes totdat ze mooi goudbruin zijn.

Serveer ze warm!