Porties: 8
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 300-400 ml Melk "evaporada"
- 1 kopje 250 ml rijst
- 1/2 - 1 kopje suiker
evt naar smaak:
- vanille-extract
- limoenschil
- kaneelstokje
- kokos
Instructies
- Doe in een pan de rijst met de melk en desgewenst een kaneelstokje en/of citroenschil.
- Breng dit langzaam aan de kook en laat de rijst in ca 25 minuten zacht koken.
- Is de rijst zacht en de melk zo goed als opgelost? Doe dan de suiker en een deel van de ge-evaporeerde melk erbij. Proef hoeveel suiker je erin wil hebben.
- Laat dit nog ongeveer 30 minuten koken; hou het goed in de gaten, indien nodig nog wat ge-evaporeerde melk toevoegen.
- De arroz con leche mag nog wat aan de vloeibare kant zijn, het zal in de koelkast nog wat verder opstijven omdat de rijst nog meer vocht zal opnemen.
- Haal de pan van het vuur. Indien je een kaneelstokje gebruikt hebt, haal je het er nu uit.
- Breng de arroz con leche op smaak zoals je dat wenst; roer er wat vanille door of geraspte kokos.
- Doe in glazen of schaaltjes en dek af met huishoudfolie en laat afkoelen in de koelkast
- Serveer met wat kaneel of geraspte kokos.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!