Porties: 10
Ingrediënten
- 10 ronde deegplaatjes uit een 1/2 recept empanadadeeg
- 400 gr rundvlees fijn gehakt
- 2 uien gesnipperd
- 1 el Merkén of paprikapoeder
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl oregano
- zout en peper
- 150 ml bouillon
- 1 el bloem
Extra:
- 3 gekookte eieren
- 10 zwarte olijven
- 1 eidooier en een beetje melk
Instructies
- Bak in een beetje olie of boter het vlees rul en voeg naar smaak de Merkén, komijn, oregano, zout en peper toe.
- Doe de gesnipperde ui bij het gehakt en bak dat nog even een paar minuten mee totdat ze glazig zijn.
- Voeg de bouillon toe en laat het mengsel op een laag vuur 5 minuten sudderen
- Roer de bloem los met een beetje kookvocht en giet het dan in de pan. Laat het mengsel onder goed roeren indikken en doe het vuur dan uit. Laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200C
- Verdeel de gehaktvulling over de 10 empanadas, leg daarop een kwart gekookt ei en een zwarte olijf.
- Vouw de empanadas goed dicht en bestrijk ze met een mengsel van de losgeroerde eidooier en de melk.
- Bak de empanadas in de oven in ca 30 minuten gaar en goudbruin.
- Serveer ze warm met bv een een pitte tomatensaus (ketchup met Merkén of sambal, curry etc).
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!