Verwarm de oven voor op 200C

Steek rondjes van 12 cm (of zo groot mogelijk) uit elk plakje bladerdeeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakvorm.

Bestrooi elk rondje met een halve lepel geleisuiker

Maak de aardbeien schoon en snij ze in stukken.

Verdeel de aardbeien en wat tijmblaadjes over de bladerdeeg rondjes, maar laat een rand van ca 2 cm vrij.

Vouw de deegrand naar binnen over de aardbeien en druk het vast.

Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei

Verdeel de rest van de geleisuiker over de taartjes

Bak de aardbeientaartjes in ca 18-20 minuten in de oven goudbruin en gaar.

Bestrijk de aardbeientaartjes met tijm met wat aardbeienjam, doe dit wanneer ze nog warm zijn.

Serveer koud of lauwwarm, eventueel met wat slagroom of vanille ijs.