Klop de boter met de suiker in 3-5 minuten tot een romig mengsel.

Voeg het ei en vanille-extract toe en mix het goed door.

Voeg de maizena, bloem, bakpoeder, bakingsoda en het zout toe en meng net zolang totdat er een mooi glad deeg is ontstaan.

Pak het deeg in folie in en leg het minstens 1 uur in de koelkast

Verwarm de oven voor op 180C

Rol het deeg uit en steek met een koekjessteker of glas er ronde koekjes uit en leg ze op de bakplaat.

Bak de koekjes in 12-13 minuten. Laat de koekjes op een rooster volledig afkoelen

Doe op de helft van de koekjes ongeveer een theelepel dulde de leche en druk een ander koekje erop en druk ze voorzichtig samen.