Porties: 12 -15
Ingrediënten
- 16 snee witbrood
- 500 ml volle melk
- 500 ml room
- 1 vanillestokje
- 5 kardemompeulen
- 6 eidooiers
- 3 eieren
- 150 gr suiker
- 150 gr gedroogde cranberries
- 2 appels bv elstar, geschild en in hele dunne plakken
- 50 gr zachte boter
Kaneelsuiker:
- 50 gr suiker
- 1 tl kaneelpoeder
Instructies
- Verwarm de melk en de room met het, opengesneden, vanillestokje en de gekneusde kardemompeulen. Laat de specerijen ca 30 minuten trekken in de warme melk. Vuur heel laag, deksel op de pan.
- Bestrijk ondertussen het brood met de boter en snij de korsten eraf.
- Klop de eieren en eidooiers los met de suiker.
- Zeef de warme melk en schenk een deel van de warme melk al roerend bij het eimengsel. Schenk terug in de pan bij de rest van de melk; roer goed door. Haal direct van het vuur; het mengsel hoeft niet te binden.
- Bedek de bodem van een ingevette ovenschaal met de helft van het brood. Verdeel 100 gram van de cranberries over het brood en leg daarop alle appelschijfjes.
- Meng de suiker en kaneelpoeder doorelkaar en strooi de helft ervan op de appels
- Dek af met de rest van het brood, verdeel de laatste cranberries erover en bestrooi met de andere helft van de kaneelsuiker.
- Giet voorzichtig de vanilleroom over het brood; verdeel goed en laat dit 30 minuten intrekken.
- Verwarm de oven voor op 175C
- Bak de Bread and Butterpudding in 30-35 minuten gaar.
- Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker, serveer met slagroom of vanille-ijs.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!