Zeef de poedersuiker. Snij de koude boter in kleine stukjes.

Doe de boter in een kom en mix de boter tot een homogene massa.

Voeg dan één voor één de volgende ingrediënten toe, voeg de volgende pas toe, wanneer de vorige compleet opgenomen is: poedersuiker, amandelmeel, fleur de sel, ei en cakemeel.

Meng de ingrediënten tot één geheel, nèt totdat het een deegbal wordt.

Mix het deeg niet te lang, hierdoor krijg je nl een heerlijke brosse taartbodem.

Maak van het amandeldeeg een bal, doe het in plastic en leg het voor minimaal 2 uren in de koelkast.

Verwerk het amandeldeeg dan volgens het recept van de betreffende taart!