Equipment
- 1 vierkante bakring 20x20 Of een brownie vorm
- 1 deegroller
- bakpapier
- 1 Steelpan
- bakspray
Ingrediënten
Voor het deeg
- 75 gram suiker
- 150 gram boter in kleine blokjes gesneden
- 225 gram bloem
- snuf zout
Voor de karamel laag
- 1 blikje gecondenseerde melk 397 gram
- 50 gram boter
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
Voor de chocolade laag
- 200 gram chocolade puur
- 50 gram chocolade wit
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180C
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat en vet de vorm in met bakspray.
Deegbodem maken
- Doe de bloem met de suiker en het zout in een kom.
- Voeg de boter in kleine blokjes toe en wrijf deze tussen je vingers door het bloem mengsel totdat je de structruur van zand krijgt
- Stort het deeg in je bakvorm en druk het goed aan zodat het overal even dik is en mooi glad is.
- Bak de bodem in ca 20 minuten tot het gaar is maar nog steeds een lichte kleur heeft.
- Laat de bodem in de vorm afkoelen.
Karamel laag maken
- Doe de gecondenseerde melk met de basterdsuiker en de boter in een steelpan (met dikke bodem) en breng deze al roerend aan de kook. Kook het, al roerend, in ca 6-8 minuten tot een dikke karamel.
- Giet de karamel uit over de gebakken koekbodem, strijk glad en laat dit opstijven, eventueel in de koelkast.
Chocolade laag maken
- Smelt de witte chocolade en doe deze in een kleine spuitzak of een cornetje
- Smelt de pure chocolade en giet deze over de karamel laag.
- Maak met de witte chocolade strepen over de (nog zachte) pure chocolade en maak er met een sateprikker een mooi patroon in.
- Laat de millionairs shortbread volledig opstijven in de koelkast
Serveren en bewaren
- Snij de millionairs shortbread in vierkante stukken om te serveren.
- Je kunt de stukken millionairs shortbread bewaren in een koektrommel bij kamertemperatuur (ca 19-20C) en als het te warm wordt in de koelkast.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!