2-3 bakpapier voor op de bakplaat en om het deeg op uit te rollen
deegroller
Taartrooster
Ingrediënten
260gramtarwebloem
185gramwitte basterdsuiker
3elanijszaad, gemalen
3tlanijszaad, heel
3eieren
Extra
bloem om te bestrooien
Instructies
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180C
Bekleed een bakplaat met bakpapier
Deeg maken
Doe de droge ingredienten in een kom en meng deze even goed door elkaar.
Klop de eieren los en doe deze bij de droge ingredienten
Kneed/mix het deeg totdat het goed gemengd is. Je hoeft het niet langer te kneden dan nodig, samenhangend is voldoende. Het deeg is behoorlijk plakkerig maar dat hoort zo.
Omdat het deeg behoorlijk plakkerig is, rol je het het gemakkelijkste uit om een vel bakpapier wat je bestrooit met bloem. Plakt het toch wat vast, dan kun je het gemakkelijker van bakpapier afhalen dan van je werkvlak.
Leg het deeg op het bakpapier, bestrooi het met wat bloem en rol het uit tot een dikte van ca 3-4 mm. Steek de koekjes uit en leg ze, evt met behulp van een paletmes, op de met bakpapier beklede bakplaat.
De koekjes rijzen en vloeien nog wat uit dus hou voldoende afstand op de bakplaat
Bakken
Bak de koekjes in ca 20-25 minuten tot ze goudbruine randjes hebben of helemaal goudbruin zijn.
Laat de koekjes volledig afkoelen op een taartrooster voordat je ze in een luchtdichte koekjestrommel opbergt.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!