Ga terug
–+ servings
een paar zelf gemaakte twix repen op een marmeren ondergrond

Twix maken

Heerlijk brosse shortbread koekjes met karamel en chocolade
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
baktijd: 22 minuten
Gang: Chocolade, Snack, Tussendoortje
Keuken: American, Amerikaans, Brits, engeland
Porties: 18 stuks
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • Steelpan
  • Suikerthermometer
  • bakpapier
  • deegroller
  • bonbonvork

Ingrediënten

Voor de karamel

  • 25 gram water
  • 100 gram kristalsuiker
  • 45 gram glucosestroop
  • 50 gram slagroom
  • 75 gram roomboter

Voor de shortbread

  • 150 gram bloem tarwebloem
  • 100 gram boter koud
  • 50 gram kristalsuiker
  • vanille (merg van 1/2 stokje of 1 tl extract)

Chocolade laag

Instructies

Karamel maken

  • Doe de suiker, de glucose en het water in een steelpan en breng dit aan de kook. Bij 150C zal de karamel licht gaan kleuren aan de randen, verwarm nog iets door, maar hou het tot een lichte karamel (155-160C)
  • Roer voorzichtig de room erdoor, laat het even koken tot het goed gemengd is en alle weer volledig vloeibaar.
  • Haal de pan dan van het vuur en roer de boter erdoor.
  • Laat afkoelen in een vuurvaste kom en roer nog regelmatig door totdat alle boter goed is opgenomen en je een mooie dikke smeerbare karamel krijgt die op kamertemperatuur is.

Shortbread maken

  • Kneed van de bloem, de koude boter, de suiker en de vanille een deeg die net samenhangt.
  • Rol het deeg uit tot een plak van 18x15 cm en ongeveer 1 cm dik. Wikkel het in huishoudfolie en leg het ca 30 min in de koelkast.

Bakken

  • Verwarm ondertussen de oven voor op 175C
  • Snij de plak deeg op de korte kant doormidden zodat je twee plakken krijgt van ca 7,5 bij 18 cm. Snij uit elke plak 9 reepjes van 2 cm breed.
  • Prik de deegreepjes in met een prikker of vork en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de shortbread koekjes in ca 22 minuten gaar en licht goudbruin. Laat volledig afkoelen op een taartrooster.

Samenstellen

  • Roer de karamel nog even goed door en doe deze in een spuitzak zodat je gemakkelijk op elk koekje een laagje karamel kunt doen. Het kan ook met een paletmes.
  • Zet de koekjes even een uur in de vriezer, zodat de karamel wat harder wordt waardoor je ze gemakkelijker door de chocolade kunt halen.

Afwerken

  • Tempereer de chocolade op de manier die jij prettig vindt.
  • Doe de getempereerde chocolade in een kom, waar je de twix koekjes gemakkelijk in kunt laten onderdompelen
  • Haal alle twix koekjes stuk voor stuk door de chocolade. Gebruik daarvoor een vork of speciale bonbonvork.
  • Leg ze op een stuk bakpapier en laat de chocolade uitharden
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!