Porties: 8
Equipment
- bakvorm 18cm diameter
- Lange sateprikkers
- bakpapier
- spuitzak
- spuitmondje st honore
- bakspray
Ingrediënten
Cake
- 200 gram olie bv zonnebloem olie
- 200 gram basterdsuiker wit
- 4 eieren M
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- snuf zout
Drizzle
- 200 ml cacaojuice (pacha de cacao)
Decoratie
- 200 ml slagroom
- 1 el poedersuiker
- decoratie (fruit) naar keuze (ananas, kumquat, frambozen, verveine)
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 160C.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de vorm in.
Cake beslag maken
- Klop de olie met de suiker en de eieren op hoge stand luchtig totdat het een mooie dikke emulsie is (ca 5 min).
- Spatel de bloem met het bakpoeder en het zout erdoor totdat het goed gemengd is.
- Doe het beslag in de bakvorm.
Cake bakken
- Bak de cake in ca 50 minuten gaar en goudbruin.
- Zet de cake nog in de vorm op een rooster en ga direct door naar de volgende stap.
Drizzle
- Prik de nog warme cake in met de sateprikker. Voeg veel gaatjes toe en prik de cake in tot aan de bodem van de cake.
- Giet de cacaojuice voorzichtig over de warme cake zodat deze in de cake kan trekken. Doe dit in etappes zodat het vocht in de cake trekt en niet van de cake afloopt.
- Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
Decoreren
- Haal de cake uit de vorm en keer deze om zodat je een mooie rechte bovenkant hebt.
- Klop de slagroom lobbig, voeg de poedersuiker toe en klop de slagroom daarna stijf.
- Doe het spuitmondje in de spuitzak en vul de spuitzak met de slagroom.
- Decoreer de cake door al zigzaggend lijnen slagroom op de cake te maken.
- Decoreer de slagroom met het fruit.
- Bewaar de cake in de koelkast tot serveren.
Notities
De cake is ca 2-3 dagen in de koelkast te bewaren.
Wil je de cake verder van te voren maken, pak deze dan goed in en bewaar deze tot een week in de koelkast of vries de cake tot max 3 maanden in. Voeg de slagroomdecoratie pas toe op de dag dat je 'm gaat serveren.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!