Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Friese dumkes
Fryske dúmkes is een typisch fries recept voor heerlijke koekjes met hazelnoten en anijs
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
22
minuten
minuten
rusttijd:
1
uur
uur
Totale tijd:
1
uur
uur
37
minuten
minuten
Gang:
Koekjes
Keuken:
Fries, nederland
Auteur:
Tessa Couperus
Equipment
Kom
bakplaat met bakpapier
Huishoudfolie
deegroller
Mes
Ingrediënten
115
gram
boter
100
gram
lichtbruine basterdsuiker
1
eidooier
175
gram
tarwebloem
of 50/50 tarwebloem en zeeuwse bloem
3
gram
bakpoeder
2
gram
zout
1
theelepel
anijspoeder
0,5
theelepel
gemberpoeder
1
eetlepel
anijs (heel)
80
gram
hazelnoten
1
eetlepel
melk
(indien nodig, water kan ook)
Instructies
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Hak de hazelnoten in kleine stukjes.
Rooster de hazelnoten in een paar minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn.
Koekjes deeg maken
Meng de boter met de suiker en voeg dan de eidooier toe.
Voeg de bloem, bakpoeder, zout en de specerijen toe en meng tot een mooi homogeen deeg.
Wanneer het deeg iets te droog is kun je een beetje melk of water toevoegen.
Voeg als laatste de gehakte en geroosterde hazelnoten toe.
Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
Koekjes maken
Verlaag de oventemperatuur naar 160C.
Kneed het deeg even kort door en rol het deeg in rollen van ca 2,5 cm dikte.
Druk de rollen wat plat
Snijd hier koekjes van van ca 2 cm breed en leg deze op de bakplaat.
Druk ze nog een klein beetje plat.
Fryske dumkes bakken
Zet de bakplaat in de oven.
Bak de koekjes in ca 20-22 minuten gaar en lichtbruin.
Notities
Lopen de koekjes uit? Deeg meer koelen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Let us know
how it was!