Een heerlijk fries streekrecept voor de sukerlatte. Een zoete koek die je bij de koffie serveert en eventueel kunt voorzien van een roze fondant glazuur.
1theelepelanijszaad(ca 3 gram) Evt iets fijngedrukt in een vijzel
Glazuurlaag (optioneel)
100grampoedersuiker
1eetlepelbessensap
Instructies
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180C
Bekleed een bakplaat met bakpapier
Deeg maken
Doe alle ingrediënten in een kom.
Meng met de hand of de spatel en kneed kort tot een samenhangend deeg.
Indien het deeg iets te droog is kun je 1 tl water toevoegen
Vormen
Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en rol het uit tot een deegpil van ca 20-25 cm.
Leeg de deegpillen met ruimte tussenruimte op de bakplaat.
Druk de deegrollen plat. Indien het deeg iets teveel plakt, kun je je vingers met wat water nat maken.
Bak de deegkrabber (of een latje of een lineaal) en druk de zijkanten van de koeken tot een rechte lijn en maak de uiteinden mooi strak rond.
Bakken
Doe de bakplaat in de oven en bak de sukerlatten in ca 23 minuten gaar en licht gebruind.
Laat de koeken even iets afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Decoreren (optioneel)
Meng de poedersuiker met het bessensap voor een mooie lichtroze glazuur. Bestrijk de beide suikerlatten hiermee en laat uitharden.
Serveren
Breek of snij de latten in stukken van ca 5 cm en serveer ze bij de koffie of thee
Notities
BakmeelIn plaats van bloem en bakpoeder kun je ook 250 gram zelfrijzend bakmeel gebruikenVervangenBoter en melk zijn te vervangen door plantaardige variantenBewarenSukerlatten bewaar je in een plastic zak of in een luchtdichte opbergbak
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!