Ga terug
+ servings
stukjes friese suikerlatten op een taartrooster

Friese suikerlatten (Sûkerlatte)

Een heerlijk fries streekrecept voor de sukerlatte. Een zoete koek die je bij de koffie serveert en eventueel kunt voorzien van een roze fondant glazuur.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: gebak, Koekjes
Keuken: Fries, nederland
Porties: 10
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • Kom
  • Spatel
  • Bakplaat bekleed met bakpapier of silconen bakmat
  • deegkrabber

Ingrediënten

  • 250 gram tarwebloem
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • 7,5 gram bakpoeder
  • 15 gram boter
  • 0,5 ei
  • 50 ml melk
  • 3 gram zout
  • 1 theelepel anijszaad (ca 3 gram) Evt iets fijngedrukt in een vijzel

Glazuurlaag (optioneel)

  • 100 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel bessensap

Instructies

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180C
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier

Deeg maken

  • Doe alle ingrediënten in een kom.
  • Meng met de hand of de spatel en kneed kort tot een samenhangend deeg.
  • Indien het deeg iets te droog is kun je 1 tl water toevoegen

Vormen

  • Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en rol het uit tot een deegpil van ca 20-25 cm.
  • Leeg de deegpillen met ruimte tussenruimte op de bakplaat.
  • Druk de deegrollen plat. Indien het deeg iets teveel plakt, kun je je vingers met wat water nat maken.
  • Bak de deegkrabber (of een latje of een lineaal) en druk de zijkanten van de koeken tot een rechte lijn en maak de uiteinden mooi strak rond.

Bakken

  • Doe de bakplaat in de oven en bak de sukerlatten in ca 23 minuten gaar en licht gebruind.
  • Laat de koeken even iets afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.

Decoreren (optioneel)

  • Meng de poedersuiker met het bessensap voor een mooie lichtroze glazuur. Bestrijk de beide suikerlatten hiermee en laat uitharden.

Serveren

  • Breek of snij de latten in stukken van ca 5 cm en serveer ze bij de koffie of thee

Notities

Bakmeel
In plaats van bloem en bakpoeder kun je ook 250 gram zelfrijzend bakmeel gebruiken
Vervangen
Boter en melk zijn te vervangen door plantaardige varianten
Bewaren
Sukerlatten bewaar je in een plastic zak of in een luchtdichte opbergbak
 
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!