Porties: 8
Equipment
- bakplaat
- deegroller
- bakpapier
- vork
Ingrediënten
- 150 gr volkoren meel
- 150 gr tarwe bloem
- 0,5 tl zout
- 180 ml water
- 15 ml olijfolie
- zout of zoutvlokken om te bestrooien
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven mét de bakplaat voor op 250C
Deeg maken
- Meng het meel, de bloem en het zout in een kom.
- Voeg het water en de olie toe en roer het met een lepel of met de hand tot een samenhangend deeg.
- Kneed het deeg op het werkvlak nog even een paar minuten (3-5) door tot het een soepel en zacht deeg wordt.
- Laat het deeg onder een vochtige doek of een stukje folie 15 minuten rusten
Vormen
- Verdeel het deeg in 8 stukken
- Bestrooi je werkvlak met wat bloem en rol elk deegplakje zo dun mogelijk uit.
- Haal het deeg tijdens het rollen steeds los van je werkvlak en bestrooi evt met nog een beetje bloem.
- Rol zo elk bolletje deeg uit en leg apart. (als je het stapelt doe er dan een doek of bakpapier tussen)
- Je kunt het deeg in rechthoeken of cirkels snijden, maar ook gewoon in de grillige uitgerolde vorm houden
Bakken
- Prik de deeglapjes in met een vork, bestrijk met een beetje water en bestrooi met zout(vlokken)
- Leg het deegplakje op de hete bakplaat en bak in ca 3 minuten gaar en bruin. Het is klaar als het los laat van de plaat en mooie bruine randen heeft.
- Je kunt ze het beste apart van elkaar of per 2 op de bakplaat bakken
- Laat de matzes op een rooster volledig afkoelen.
Notities
Je kunt het deeg ook mooi recht en dun uitrollen met een deegmachine
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!