Ga terug
–+ servings

Fondant taart maken

Een mooie basis taart om verder te decoreren tot een ware showstopper op feestjes en verjaardagen
Gang: gebak
Keuken: dutch
Porties: 12
Auteur: Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 1 biscuittaart 20cm
  • 1/2 recept banketbakkersroom
  • 3-4 eetlepel jam
  • 300 gram botercreme 1:1
  • 600 gr fondant
  • poedersuiker of maizena om op uit te rollen
  • kleurstof op gelbasis om je fondant te kleuren

Instructies

Voorbereiding

  • Bak de biscuit volgens de instructies en laat deze volledig afkoelen
  • Maak de banketbakkersroom en laat deze volledig afkoelen
  • Maak de botercreme en zet deze apart, hou deze op kamertemperatuur

Vullen van de taart

  • Snij de taart in drie plakken
  • Spuit een dijkje botercreme op de onderste plak en bestrijk het midden met de jam. Leg de volgende plak biscuit erop
  • Spuit een dijkje botercreme op de middelste plak en vul het midden met de banketbakkersoom. Leg de bovenste plak erop.

Afsmeren van de taart

  • Bestrijk de zijkant van de taart met een paletmes met een dunne laag botercreme. Zorg dat alle gaatjes en naden dicht zijn. Gebruik eventueel een deegschaper om er een mooie strakke zijkant van te maken.
  • Bestrijk ook de bovenkant van de taart met een dunne laag botercreme en strijk deze recht af.
  • Zet de taart in de koelkast en laat deze in ca 30 min goed afkoelen en opstijven.

Bekleden met fondant

  • Kneed de fondant totdat deze soepel is en kleur het eventueel in de gewenste kleur.
  • Bestrooi je werkvlak met poedersuiker of maizena en rol de fondant uit tot een lap die royaal groter is dan de taart.
  • Leg de lap fondant op de taart en strijk de bovenkant glad
  • Zet de zijkanten vast en strijk deze van onder naar boven glad. Snij de overtollige randen af met een scherp mes en strijk daarna de zijkanten met de smoother glad en strak.

Decoreren

  • Maak je decoraties naar eigen inzicht en plak deze met eetbare lijm (tylose) op de taart.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!