Porties: 50
Equipment
- spuitzak
- kartel spuitmondje van 1 cm
- cornetje
- deegkrabber
- bakpapier
Ingrediënten
- 210 gr boter zeer zacht maar niet gesmolten
- 125 gr witte basterdsuiker
- 5 gr zout ca 1/4 tl
- 25 gr ei 1/2 ei M
- 125 gr zeeuwse bloem
- 100 gr bloem
- 25 gr cacao
- 2 el water
Voor de chocolade decoratie
- 100 gr chocolade puur
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170C
- Bekleed je bakplaat met bakpapier.
Wrijfdeeg maken
- Meng het deeg met de basterdsuiker, het zout en de citroenrasp op je werkvlak met de hand tot een samenhangend geheel.
- Wrijf dit met je platte hand heen en weer of in cirkels over het werkblad totdat het lichter van kleur wordt. Met de deegkrabber breng je het steeds weer bij elkaar zodat je 1 hand schoon houdt.
- Voeg het halve ei toe en meng dit er doorheen
- Voeg de bloemsoorten en de cacao toe en meng dit er door totdat je een samenhangend deeg hebt
- Wrijf dit nog even een paar keer over je werkbank zodat het wat soepeler wordt en nog iets lichter van kleur.
- Doe het deeg met je deegkrabber in de spuitzak
Utrechtse sprits opspuiten
- Pak je spuitzak op ongeveer 1/3 vanaf het spuitmondje vast. Zo hoef je minder druk te zetten en dat scheelt je wat kracht.
- Spuit op het bakpapier rijtjes koekjes van ca 5 cm
Bakken van de spritsen
- Je bakt de banen spritsen in ca 12 minuten gaar.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes heel even afkoelen totdat ze stevig genoeg zijn om op een rooster te plaatsen
- Leg ze op een rooster om volledig af te koelen
Chocolade decoratie
- Smelt de chocolade en tempereer deze op de manier die jij het handigste vind.
- Doe de chocolade in een kleine spuitzak of een papieren cornetje en decoreer de koekjes met lijntjes chocolade en laat dat uitharden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!