Porties: 20
Equipment
- bakpapier
- spuitzakken
- kartel spuitmondje van 1 cm
- deegkrabber
Ingrediënten
- 1/2 recept basis spritsdeeg laat de citroenrasp weg
- 1/2 recept chocolade spritsdeeg
- 1/2 stokje vanille
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170C
- Bekleed je bakplaat met bakpapier waar je eventueel al banen van ca 4 cm breed op hebt getekend over de lengte van de bakplaat.
Wrijfdeeg maken
- Meng het deeg met de basterdsuiker en het zout op je werkvlak met de hand tot een samenhangend geheel.
- Wrijf dit met je platte hand heen en weer of in cirkels over het werkblad totdat het lichter van kleur wordt. Met de deegkrabber breng je het steeds weer bij elkaar zodat je 1 hand schoon houdt.
- Voeg het halve ei toe en meng dit er doorheen
- Verdeel dit in twee gelijke porties (weeg af)
Vanille deeg
- Maak eerst het vanille deeg door het merg uit het halve vanille stokje aan het boter-suiker mengsel toe te voegen.
- Voeg de bloemsoorten toe voor het witte deeg en meng dit er door totdat je een samenhangend deeg hebt
- Wrijf dit nog even een paar keer over je werkbank zodat het wat soepeler wordt en nog iets lichter van kleur.
- Doe het deeg met je deegkrabber in de spuitzak
Chocolade deeg
- Maak daarna het chocolade deeg op dezelfde manier
Zebra sprits opspuiten
- Pak je spuitzak op ongeveer 1/3 vanaf het spuitmondje vast. Zo hoef je minder druk te zetten en dat scheelt je wat kracht.
- Spuit op het bakpapier in een zigzaggende beweging een lange baan koekjes deeg die de halve breedte van je getekende baan heeft. Je hebt genoeg deeg om ongeveer 3 banen te maken
- Spuit daarna op dezelfde manier het chocolade deeg er tegen aan.
Bakken van de zebra spritsen
- Je bakt de banen spritsen in 20-25 minuten gaar en goudbruin. Ze zijn gaar wanneer de zijkanten een mooi bruin randje krijgen.
- Haal de bakplaat uit de oven en zet op een rooster. Snij ze direct met een mes in de gewenste grootte. Je kunt er smalle repen van maken, maar ook bijna vierkante koekjes.
- Leg ze na het snijden op een rooster om volledig af te koelen
Notities
Het chocolade deeg loopt tijdens het bakken iets minder uit dat het vanille deeg. Wanneer je de banen van gelijke breedte wilt hebben, kun je de chocoladerand iets breder opspuiten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!