Equipment
- Kom
- Steelpan
- Spatel
- flesje
- draaiplateau
- Paletmes
Ingrediënten
- 100 gr chocolade puur
- 100 gr room
- 1 taart afgesmeerd met botercreme tussen de 20-25 cm diameter
Instructies
Voorbereiding
- Zet de taart vooraf in de koelkast zodat de botercreme goed stevig en koud is. Ik hou zelf minstens 30 minuten aan.
- Hak de chocolade in kleine stukjes en doe in een hitte bestendige kom
Chocolade drip maken
- Verwarm de room tot aan het kookpunt
- Doe hete room bij de chocolade en laat dit even een 2-3 minuten staan zodat de chocolade kan smelten
- Roer goed door totdat je een egale chocolade ganache hebt en doe over in een knijpflesje.
Drip op de taart maken
- Haal de taart uit de koelkast en zet deze op het draaiplateau
- Schenk op de rand van de taart de chocolade ganache en blijf doorschenken totdat je de drip bijna lang genoeg vind. Deze zal nog iets doorvloeien
- Ga zo in één vloeiende beweging de taartrand langs
- Wanneer je de hele rand gehad hebt, doe je de rest van de chocolade op de bovenkant van de taart en strijk je dit, vanuit het midden, glad met een paletmesje. Doe niet teveel chocolade en wees voorzichtig bij de randen want je wil je bestaande drips niet verknoeien door extra chocolade wat over de rand gaat. Liever een paar keer chocolade toevoegen dan in 1x teveel.
- Laat de chocolade drip uitharden en versier de taart verder naar wens.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!