Porties: 6
Equipment
- bakpapier
- steelpan met anti aanbaklaag
Ingrediënten
- 300 gr bladerdeeg
- 3 appels geschild en in dikke parten (in kwarten en de kwarten weer in driën)
- 30 ml honing
- 30 ml suiker
- 15 ml room
- 5 gr boter
- 1 eidooier
- 2 eetlepels suikersiroop optioneel
Instructies
Voorbereiding
- Rol het bladerdeeg uit tot een grote lap waaruit je 2 cirkels van ca 20 cm kunt uitsteken. Leg de deegcirkels in de koelkast
Karamel appels maken
- Verwarm de suiker met de honing in de pan op een middelmatig vuur. Zodra dit begin te karameliseren doe je de room erbij.
- Voeg de boter toe en leg de partjes appel in de pan op de karamel en laat dit op een lage temperatuur rustig 'koken' zodat de appels kunnen garen. Dit duurt ongeveer een 10 minuten.
- Zodra de appels wat glazig zijn geworden zet je het vuur hoger en laat je ze nog even karameliseren en kan het eventuele vocht in de pan nog wat verdampen.
- Haal de pan van het vuur en laat de appels volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200C
Samenstellen
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat en plaats daarop een cirkel bladerdeeg. Maak de buitenste rand van ca 2 cm nat met wat water en vul de cirkel binnen die rand met de appelvulling.
- Leg de tweede bladerdeeg cirkel erop en druk de randen heel goed aan zodat ze goed aan elkaar vast zitten. Gebruik eventueel een vorm hiervoor.
- Snij met een scherp mesje een mooi patroon op het bladerdeeg. Let op: snij niet door de volledige laag bladerdeeg heen! Maak in het midden wel een klein stoomgaatje.
- Bestrijk de taart met losgegeklopt eidooier en bak de taart in ca 25-30 minuten gaar en goudbruin
- Bestrijk de taart zodra deze uit de oven komt met een dun laagje suikersiroop en zet 'm dan nog even 2-3 minuten in de oven totdat deze laag mooi droog is en glanst.
- Laat de taart op een rooster afkoelen of serveer direct
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!