Ga terug
–+ servings
stapeltje minicakes ook wel Financiers maken met bosbessen en citroen

Financiers met bosbessen en citroen

Sla die recept voor je komende high tea. Ga deze financiers maken met bosbessen en citroen. Wanneer je extra beslag maakt kun je handig varieren!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Totale tijd: 22 minuten
Gang: cake
Keuken: French
Porties: 15
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • siliconen bakmatje voor mini cakejes

Ingrediënten

  • 112 gr poedersuiker
  • 95 gr boter
  • 35 gr amandelpoeder
  • 40 gr bloem
  • 3 eiwitten
  • 2 tl citroenzest
  • 1 eetlepel citroensap naar smaak
  • ca 30 bosbessen ga uit van ca 2 per cakeje

Instructies

Voorbereiding

  • Maak eerst de beurre noisette en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Indien je geen beurre noisette wilt gebruiken, smelt je de boter. Zorg er wel voor dat deze nog vloeibaar is.
  • Verwarm de oven voor op 210C en zet de siliconen bakmakt op een bakplaat

Financiers beslag

  • Meng de droge bestanddelen
  • Klop de eiwitten eventueel iets los en meng dit door het amandel-bloem-suiker mengsel.
  • Doe de beurre noisette erbij en voeg daarna de citroenzest toe en citroensap naar smaak. Roer tot een mooi glad beslag en doe het in een spuitzak
  • Vul de vormpjes met het beslag en verdeel de bosbessen erover. Druk ze een klein beetje in het beslag.

Bakken

  • Bak de financiers in ca 10-12 minuten gaar totdat ze beginnen te kleuren aan de randjes
  • Laat ze afkoelen op een rooster en bestrooi met poedersuiker
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!