Porties: 16
Ingrediënten
Walnoot cupcakes
- 50 gr walnoten
- 200 gr bloem
- 2 theelepel bakpoeder
- 200 gr suiker
- 1 theelepel zout
- 100 gr boter
- 3 eieren
- 150 ml melk
Roomkaas Topping
- 125 gr roomkaas
- 50 gr poedersuiker
- 50 gr boter
- 50 gr walnoten
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175C
Beslag voor cupcakes maken
- Hak de 50 gr walnoten voor het cupcakebeslag zeer fijn.
- Meng in een kom de bloem, de gehakte walnoten, bakpoeder, suiker, zout en boter en kneed tot een kruimelig deeg.
- Klop in een andere kom de eieren met de melk los.
- Voeg het eimengsel al kloppend aan het bloemmengsel toe.
- Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes
Bakken
- Bak de walnoot cupcakes in 20-25 min goudbruin en gaar.
Topping maken & serveren
- Rooster de walnoten voor de topping in een droge pan goudbruin
- Klop de roomkaas, poedersuiker en boter glad.
- Doe het mengsel in een spuitzak met gekartelde spuitmond.
- Spuit het glazuur op de walnoot cupcakes en bestrooi met de geroosterde walnoten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!