Ga terug
+ servings
drie schaaltjes met panna cotta met witte chocolade en cacaojuice

Panna cotta met witte chocolade en cacaojuice

Een prachtig wit toetje en toch heeft het 2 ingredienten die met chocolade te maken hebben! Romige witte chocolade en heerlijk frisse cacaojuixe
Voorbereidingstijd: 15 minuten
wachttijd: 4 minuten
Gang: Dessert
Keuken: Italiaans
Porties: 6
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • Steelpan
  • dessert glaasjes

Ingrediënten

Voor de witte chocolade panna cotta

  • 500 ml room
  • 2 blaadjes gelatine
  • 150 gr witte chocolade callets of fijngehakt

Voor de cacaojuice laag

  • 200 ml cacaojuice
  • 1 blaadje gelatine

Instructies

Voorbereiding

  • Week de gelatine blaadjes in koud water, minstens 30 minuten

Voor de witte chocolade panna cotta

  • Doe de witte chocolade stukjes in een kom
  • Verwarm de room in een steelpan tot aan het kookpunt
  • Giet de warme room over de witte chocolade stukjes en doe er gelijk 2 gelatine blaadjes bij. Laat even een 1-2 minuten staan totdat de chocolade gesmolten is
  • Roer alles goed door zodat de gesmolten chocolade goed door de room mengt.
  • Schenk de witte chocolade panna cotta in de dessert glaasjes en zet in de koelkast om op te stijven

Voor de cacaojuice

  • Zodra de panna cotta stijf genoeg is (na 1-2 uur) om er een laagje cacaojuice gelei op te gieten kun je de cacaojuice met het resterende blaadje gelatine rustig opwarmen totdat de gelatine volledig gesmolten is. Haal direct van het vuur
  • Laat de cacacojuice even wat afkoelen door de pan in een bak koud water te zetten. Zodra je merkt dat de cacaojuice iets begint in te dikken (of volledig afgekoeld is) kun je deze voorzichtig met een lepel over de dessertglaasjes panna cotta verdelen.
  • Laat verder opstijven in de koelkast. Doordat de panna cotta al koud was én het een dunne laag cacao juice gelei is zal dit vrij snel gaan en kun je deze laatste stap tot wel een uur voor serveren nog doen.
  • Decoreer evt met een blaadje citroenverbena en cacaonibs
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!