Porties: 10
Equipment
- Chiffon bakvorm
Ingrediënten
- 10 eiwitten (M)
- 125 gr bloem
- 300 gr kristalsuiker
- ½ tl zout
- 1 tl bakpoeder
- rasp van 1 citroen
- 1 el citroensap
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180C.
- Meng de bloem met 100 gr suiker, het zout en bakpoeder en zet apart.
- Meng de rest van de suiker met de citroenrasp
- Klop de eieren in de keukenmachine los en voeg dan in gedeeltes de suiker met de citroenrasp toe totdat je een mooi stevig schuim hebt maar geen stevige pieken.
- Zeef het bloemmengsel boven het eiwitschuim en spatel het er doorheen.
- Doe als laatste het citroensap erbij en spatel het geheel tot een mooi glad beslag, maar probeer wel zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.
- Doe het beslag in de cakevorm die je NIET hebt ingevet en bebloemd.
- Strijk mooi glad en zet de vorm in de oven.
- Bak de cake in 35-40 minuten gaar. Test met een satéprikker of je cake gaar is.
- Haal de cake uit de oven en keer de vorm direct om.
- De vorm heeft speciale pootjes waar hij op kan staan. Heb je niet zo’n vorm zet de vorm dan ergens op zodat de cake in de vorm op z’n kop kan afkoelen. Laat zo minstens 1 uur staan.
- Haal de cake uit de vorm door de zijkanten los te snijden met een (palet)mes.
- Zet de cake op een rooster totdat de cake volledig afgekoeld is.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!