Porties: 16
Equipment
- Spatel
- spuitzak met rond spuitmondje
- Spuitzak met kartel spuitmondje
- 3x bakvorm rond 18 cm
- taart karton
- kom en pan met water voor au-bain-marie
- mixer of keukenmachine
- draaiplateau
Ingrediënten
Voor de chocolade cake
- 300 gr suiker
- 225 gr bloem
- 40 gr maizena
- 60 gr cacao
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 rl bakingsoda
- 1/5 rl zout
- 230 gr boter
- 4 eieren
- 250 ml griekse yoghurt
- 2 tl vanille-extract
Voor de crème
- 200 gr eiwit ca 6 stuks (M)
- 400 gr suiker
- 400 gr boter op kamertemperatuur en zacht
- 1 rol oreo koekjes
Decoratie
- 2 bakjes mini oreo
Instructies
Voor de cake
- Verwarm de oven voor op 165
- Vet drie bakvormen van 18cm diameter in en bekleed ze met bakpapier
- Doe de droge ingredienten in de kom van je mixer en mix dit even kort doorelkaar zodat het goed gemengd is
- Doe de boter in blokjes bij de droge ingredienten en mix dit totdat je de structuur hebt van nat zand
- Voeg de eieren één voor één toe en schraap tussendoor de zijkanten van de kom goed schoon
- Voeg de yoghurt en het vanille extract toe en zodra het er goed doorheen gemengd is mix je het geheel nog even 1-2 minuten op de hoogste stand om er wat meer luchtigheid in te krijgen
- Verdeel het beslag over de drie bakvormen en strijk het glad
- Bak de cakes in ca 35 minuten gaar
- Laat de cakes even in de vorm afkoelen om ze daarna op cakeroosters volledige af te laten koelen
Voor de crème
- Verwarm au-bain-marie de suiker met de eiwitten al roerend totdat de suiker volledig is opgelost (ca 55-60C)
- Doe het eiwitmengsel in de keukenmachine en klop dit tot stevige pieken totdat het afgekoeld is tot kamertemperatuur
- Voeg de boter dan in kleine blokjes stuk voor stuk toe en klop dit net zolang totdat er een luchtige botercrème ontstaat
- Verkruimel de oreokoekjes uit de rol koekjes. Dit kan met een keukenmachine of door het in een ziplock zakje te doen en met een deegroller fijn te slaan. Hou dit apart tot gebruik.
Samenstellen en decoreren
- Leg een taartkarton op je draaiplateau, leg daarop de eerste taartlaag en doe daar een laag van ongeveer 1 cm van de witte creme op.
- Dek dit af met de 2e chocolade cake en voorzie die ook weer van een laag witte creme
- Dek dit af met de 3e chocoladecake en strijk de cake rondom dun en glad af.
- Zet de cake voor ca 30 minuten in de koelkast om de crumbcoat op te laten stijven.
- Doe ondertussen een flinke schep witte creme in de spuitzak met het kartelrandje voor de toeven die straks op de taart komen. Hou 1 eetlepel witte creme achter om de oreo's met te plakken en meng de oreokruimels door de rest van de witte creme voor de Oreo creme.
- Bestrijk een dun laagje van de eetlepel witte creme in het midden rondom op de taart. Hier komen de mini-oreo's te zitten.
- Plak de mini oreo's op het midden van de taart in een mooi patroon rondom.
- Doe de oreo creme in de spuitzak en spuit zowel aan de onder als de bovenkant van de taart een laag creme. Laat deze laag nét iets over de mini oreo's gaan. Strijk eerst de onderste laag strak met een paletmes. Voor een strakker resultaat kun je het paletmesje even warm maken in heet water. Doe daarna de bovenste rand en strijk daarna een dunne laag over de bovenkant van de taart. Strijk de randen mooi strak af.
- Decoreer de taart met toeven witte crème en mini' oreo's.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!