Verwarm de oven voor op 210C

Bekleed een bakplaat met bakpapier

Halveer de peren, ontdoe ze van hun klokhuis en snij er op de bolle kant wat decoratieve stukjes uit. Dit staat niet alleen mooi, maar zorgt er ook voor dat de dikkere kant wat beter gaar bakt.

Leg de halve peren op een plakje bladerdeeg (diagonaal past het best) en snij het bladerdeeg rondom in de vorm van de peer. Hou ongeveer één cm deeg rondom de peer aan. Maak van de afsnijdsels reepjes om deze randen nog een laagje te verhogen en snij er decoratieve kleine blaadjes uit die je aan de bovenkant van de peer vastplakt met wat water.

Bestrijk de randen en de bladerdeeg blaadjes met wat eidooier, wat je losgeklopt hebt met een klein beetje water en bestrooi de peren en het bladerdeeg licht met de suiker.

Bak de peren bladerdeegtaartjes in ca 15 minuten gaar en goudbruin. Indien de blaadjes te snel verkleuren kun je deze na ca 10 minuten even afdekken met aluminiumfolie om verbranden te voorkomen.

Laat afkoelen op een rooster of serveer ze warm.  Serveer deze peren bladerdeegtaartjes met de appelcider karamelsaus.