Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur (wel vloeibaar!)
Bekleed de bakplaat met de siliconenmat of met bakpapier
Verwarm de oven voor op 190C
Biscuit maken
Klop de eiwitten met de suiker tot stevige pieken
Mix de eidooiers er in maximaal 10 sec doorheen
Spatel het bloem/maizena/custard mengsel erdoor
Roer als laatste de gesmolten boter erdoor totdat je een homogeen beslag hebt
Verdeel het biscuitbeslag over de bakplaat en strijk glad.
Bak de biscuit in ca 20 minuten gaar en goudbruin
Haal de biscuit uit de oven en zet de bakplaat even op een rooster
Leg de theedoek op je werkblad en bestrooi deze royaal met poedersuiker
Stort de iets afgekoelde, maar nog warme biscuit op de theedoek en verwijder het bakpapier of de bakmat. Rol het voorzichtig op en laat de biscuit in de theedoek afkoelen
Vullen van de cakerol
Rol de cake weer voorzichtig terug en verwijder de theedoek
Vul de cakerol door de biscuit met jam te bestrijken. Rol de cake weer mooi strak op. Laat even iets opstijven. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Snij de rol doormidden en maak er zo twee aparte cake rollen van. Een kun je opgerold invriezen (al dan niet gevuld)
Notities
Wil je de cake extra lekker maken? Doe dan op de jam nog een laagje slagroom. Reken voor 1 cakerol (dus half recept) 100 ml slagroom gezoet met een klein beetje poedersuiker
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!