Ingrediënten
Voor het deeg
- 500 gr tarwebloem
- helft van een losgeklopt ei
- 10 gr zout
- 20 gr roomboter
- 20 gr margarine
- 15 gr basterdsuiker
- 10 gr droge gist
- 280 ml melk
Afstrijken
- De andere helft van het losgeklopte ei
- olie
Vulling en serveren
- 500 ml banketbakkersroom
- Poedersuiker om te bestrooien
Instructies
Brooddeeg
- Doe alle ingrediënten in een kom en maak er een samenhangend deeg van.
- Stort het deeg dan uit op je werkvlak en kneed het met de hand in ca 10-15 minuten tot een zacht en soepel deeg. Kneed net zolang totdat je een vliesje kunt trekken.
1e rijs
- Verdeel het deeg in 15 stukken van 60 gram en bol deze goed op. Laat deze deegbolletjes 20 minuten rijzen.
- Druk dan de lucht eruit door het deeg plat te drukken op je werkblad. Vorm de bolletjes opnieuw als gewoon bolletje of voor de specifieke vorm van de puddingbroodjes.
- Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei
2e rijs
- Laat de bolletjes ongeveer 55 minuten narijzen.
Bakken
- Verwarm ondertussen de oven voor op 240C en maak alvast de banketbakkersoom
- Bak de broodjes in ca 10 minuten gaar en goudbruin.
- Laat de broodjes op een rooster goed afkoelen
Serveren
- Roer de banketbakkersroom los en doe in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje
- Vouw/breek/snij de broodjes open en vul ze met de banketbakkersoom
- Bestrooi rijkelijk met poedersuiker en serveer de puddingbroodjes direct
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!