Porties: 10
Equipment
- Ronde bakvorm 30cm
- mixer of keukenmachine
- bakpapier
Ingrediënten
Biscuit
- 3 eieren gesplitst
- 90 gr suiker
- 60 gr bloem
- 30 gr maizena en/of custard
- snufje zout
Banketbakkersroom
- 500 ml melk
- 50 gr suiker
- 50 gr custard (roompoeder)
- 1 vanillestokje
Decoratie
- vers fruit naar keuze (aardbei, appel, druiven, mandarijn, blauwe bes)
- 0,25 ml taartgelei
Instructies
Maak de banketbakkersroom
- Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.Doe de melk met de vanillemerg èn het opengesneden vanillestokje in een pan en breng langzaam aan de kook.
- Meng de custardpoeder met de suiker en maak met een beetje lauwe melk hier een papje van.
- Zodra de melk kookt, giet je al roerend wat van de hete melk bij het custard papje.Zet de pan terug op het vuur en giet het aangelengde custardpapje al roerend bij de melk.
- Laat, al roerend, minimaal 3 minuten licht koken en giet de custard dan in een schaal om af te koelen.
- Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen en opstijven. Voor gebruik verwijder je het vanillestokje en klop je de vanilleroom los.
Maak de Biscuit
- Verwarm de oven voor op 200C. Vet een bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Zeef de bloem, custard/maïzena en het zout.
- Klop het eiwit en de suiker samen op, in stevige pieken. Voeg dan de eidooiers toe, terwijl de keukenmachine op een lage stand draait. Zodra de eidooiers goed gemengd zijn is het klaar. Niet te lang doorkloppen want dat gaat ten koste van je luchtigheid.
- Spatel het bloemmengsel er door tot een homogene massa is ontstaan.
- Doe het beslag in de vorm en bak het in de oven in ca 15 minuten gaar. Laat het biscuit even afkoelen in de vorm, haal hem dan uit de vorm, verwijder het bakbapier en laat volledig afkoelen op een taartrooster.
Decoreren en serveren
- Zet de biscuitbodem op een taartplateau of schaal en bestrijk deze met de losgeklopte banketbakkersroom.
- Verdeel het fruit over de taart
- Maak de taartgelei volgens de instructies en lepel deze nadat deze iets is afgekoeld over het fruit op de taart.
- Zodra de taartgelei is opgesteven kun je de taart aansnijden en serveren
Notities
Dit recept bestaat uit onderdelen die je allemaal zelf kunt maken. Ben je nog niet zo'n ervaren thuisbakker? Dan kun je ervoor kiezen om bepaalde onderdelen niet zelf te maken, maar in te kopen. Hierdoor kun je je richten op 1 van de onderdelen om zelf te maken en daarmee toch een heerlijke taart maken!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!