Ga terug
–+ servings

Eenpersoons asperge plaattaartje

Ideaal als lunchgerechtje, maar je kunt er ook een volledige plaattaart van maken. Deze asperge plaattaartjes zijn zowel warm als koud heerlijk
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Gang: lunch
Keuken: dutch
Porties: 6
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 6 asperges beetgaar en afgekoeld
  • 200 ml creme fraiche
  • 1 tl vadouvan naar smaak
  • 1 lente uit in dunne ringen
  • 50 gram zalmsnippers
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 eidooier om te bestrijken
  • peper en zout naar smaak

Instructies

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 210C
  • Leg een bakpapiertje op de bakplaat

Blindbakken bladerdeeg

  • Haal de plakjes bladerdeeg van elkaar en los van het papiertje. Snij ze ongeveer 1cm van de kant rondom in, maar laat in twee tegenovergestelde hoeken een deel vast zitten. Vouw de randen overlangs naar de andere kant zodat er kleine bakjes ontstaan.
  • Prik de bodem (binnenkant van het bakje) goed in met een vork en bak de bladerdeeg bakjes ca 10 minuten voor totdat de bodem droog en krokant gebakken is maar nog geen kleur heeft.

Vulling maken

  • Maak ondertussen de vulling door de creme fraiche te mengen met het ei, de kaas, lente ui en de vadouvan. Breng op smaak met peper en zout.

Samenstellen

  • Wanneer de bladerdeegbakjes voldoende zijn voorgebakken vul je ze voorzichtig met een dun laagje vulling. Verdeel de asperges en de zalmsnippers over de plaattaartjes. Bestrijk de randen met losgeklopt eidooier
  • Verlaag de oventemperatuur naar 180C. Bak de eenpersoons plaattaartjes in ca 15 minuten gaar en goudbruin. Serveer warm of koud
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!