Ga terug
+ servings

Citroen Maanzaadcake

Een heerlijke frisse cake met citroen en maanzaad
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Gang: cake
Porties: 10
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • rechthoekige cakevorm 25 cm
  • (stand)mixer
  • zeef

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 1 el citroenrasp (ca 5 gram)
  • 250 gr suiker
  • 100 gr boter gesmolten
  • 125 gr crème fraiche
  • 225 gr bloem
  • 25 gr maizena
  • 7 gr bakpoeder
  • 0,25 tl zout
  • 2 el citroensap
  • 3 el maanzaad (ca 30 gram)

Roomkaas glazuur

  • 100 gr roomkaas
  • 40 gr boter
  • 40 gr poedersuiker

Instructies

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 160C
  • Vet de cakevorm in of bekleed 'm met bakpapier
  • Smelt de boter en laat deze iets afkoelen
  • Rasp de citroen en pers 'm uit en meet de benodigde hoeveelheid af

Beslag maken

  • Klop de eieren los en voeg dan de suiker en de citroenrasp toe. Klop dit tot een luchtig beslag
  • Voeg de de gesmolten boter en de crème fraiche toe en mix door het beslag
  • Zeef boven het beslag de bloem met de maizena, het bakpoeder en zout en mix het kort tot een egaal beslag
  • Spatel de citroensap en het maanzaad door het beslag
  • Doe het beslag in de cakevorm

Bakken

  • Zet de cakevorm in het midden van de oven op een rooster en bak de cake in ca 60-70 minuten gaar en goudbruin.
  • De cake is klaar als een prikker er droog uit komt
  • Als de cake klaar is haal je 'm uit de oven. Laat even 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt en volledig laat afkoelen op een rooster.

Roomkaas glazuur

  • Klop de boter met de poedersuiker tot een lichte luchtige crème
  • Spatel de roomkaas kort door de botercreme tot een egale crème
  • Bestrijk de cake met de roomkaas glazuur en decoreer evtueel met nog wat citroenrasp.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!