Bakvorm, vierkant van 20 x 20 (of gebruik je bakplaat, zie instructies in het blogartikel)
Deegroller / rolstok
mixer
bakpapier
Ingrediënten
Voor de biscuit
3eieren
90gramsuiker
60grbloem
30grcustard of maizena
Voor de vulling
0,5receptbotercreme (ca 500 gr vanille botercreme)
3-4elframbozenjam
Decoratie
500grmarsepein
250grchocolade puur
poedersuiker om mee te bestrooien
Instructies
De biscuit
Verwarm de oven voor op 180
Vet de bakvorm in en zet deze op een vel bakpapier op een bakplaat.
Splits de eieren en klop deze met de suiker op totdat de suiker is opgelost en de eiwitten stijf.
Voeg de eidooiers toe en mix heel kort door (10 sec)
Spatel de bloem en maizena erdoor
Bak de biscuit in ca 20 gaar en goudbruin
Laat afkoelen op een rooster
Vullen
Maak tijdens het bakken de botercrème. Laat deze op je werkbank staan zodat je deze goed kunt verwerken.
Snij de biscuit horizontaal door.
Bestrijk 1 plak biscuit met de jam.
Bestrijk de andere plak biscuit met een dun laagje botercrème
Leg beide plakken op elkaar, snij de kantjes eventueel mooi strak bij
Snij de biscuit verticaal doormidden en snij elke reep biscuit in 5 cakejes
Bestrijk de cakejes rondom met botercrème maar laat de kopse kanten vrij. Zet in de koelkast om even iets op te laten stijven.
Decoreren
Rol de marsepein flink dun, 2-3mm, uit op je werkblad. Gebruik poedersuiker om te voorkomen dat je marsepein aan de werkbank vastplakt.
Omwikkel de cakejes met een reep marsepein. Laat ook nu weer de kopse kanten vrij. Zorg ervoor dat de naad van de marsepein aan de onderkant van de cakejes komt.
Tempereer de chocolade
Doop de uiteinden van de mergpijpjes in de chocolade, leg ze op een bakpapiertje en laat uitharden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!