Deze galette champignon is snel en gemakkelijk te maken en ideaal voor lunch of brunch. Prima voor te bereiden, waardoor het ook ideaal is voor een feestje. Wanneer ga jij 'm maken?
400grdeeg voor hartige taartkant en klaar of zelfgemaakt
500grchampignons(2 bakjes)
1prei
4takjestijm
1takjerozemarijn
2tenenknoflook
scheutwitte wijn
100grgeitenkaas(geitenkaas pearls of verkruimelde geitenkaas)
peper en zout
olie om in te bakken
losgeklopt eiom te bestrijken
1eetlepelsesamzaadjesoptioneel
Instructies
Voorbereiding
Snij de champignons in plakjes, de prei in kleine halve ringen, hak de knoflook fijn en haal de tijm- en rozemarijn blaadjes van de takjes.
Verwarm wat olie in een ruime steelpan totdat deze goed heet is. Bak de champginons totdat ze mooi gebakken zijn er geen vocht meer in de pan zit.
Voeg de prei, knoflook en de kruiden toe en bak die nog even mee.
Blus af met een scheut witte wijn en laat de wijn volledig verdampen.
Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.
Bakken van de galette
Verwarm de oven voor op 200C
Leg een vel bakpapier op een bakplaat
Verdeel het deeg in 4 stukken van 100 gram en rol deze mooi dun en rond uit. De rand mag wel wat grillig zijn, dat geeft bovendien een mooi effect. Leg de stukken deeg op het bakpapier.
Meng de geitenkaas door het champignon mengsel en verdeel dit over de stukken deeg, laat een rand van ca 2 cm vrij en vouw deze naar binnen over de vulling heen. Druk de vouwrandjes even goed dicht.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met losgeklopt ei en bestrooi met de sesamzaadjes.
Bak de vier galettes champignon in ca 20 minuten gaar en goudbruin. Heb je er één grote galette van gemaakt, dan heb je waarschijnlijk 5-10 minuten langer nodig om te bakken.
Serveer warm, lauwwarm of koud.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!