Ga terug
+ servings
hartige galette met champignon, prei en geitenkaas op een grijs bordje

Hartige galette champignon, prei en geitenkaas

Deze galette champignon is snel en gemakkelijk te maken en ideaal voor lunch of brunch. Prima voor te bereiden, waardoor het ook ideaal is voor een feestje. Wanneer ga jij 'm maken?
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Gang: lunch, Snack
Keuken: dutch
Porties: 4
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • oven
  • mixer of keukenmachine
  • bakpapier

Ingrediënten

  • 400 gr deeg voor hartige taart kant en klaar of zelfgemaakt
  • 500 gr champignons (2 bakjes)
  • 1 prei
  • 4 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 tenen knoflook
  • scheut witte wijn
  • 100 gr geitenkaas (geitenkaas pearls of verkruimelde geitenkaas)
  • peper en zout
  • olie om in te bakken
  • losgeklopt ei om te bestrijken
  • 1 eetlepel sesamzaadjes optioneel

Instructies

Voorbereiding

  • Snij de champignons in plakjes, de prei in kleine halve ringen, hak de knoflook fijn en haal de tijm- en rozemarijn blaadjes van de takjes.
  • Verwarm wat olie in een ruime steelpan totdat deze goed heet is. Bak de champginons totdat ze mooi gebakken zijn er geen vocht meer in de pan zit.
  • Voeg de prei, knoflook en de kruiden toe en bak die nog even mee.
  • Blus af met een scheut witte wijn en laat de wijn volledig verdampen.
  • Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.

Bakken van de galette

  • Verwarm de oven voor op 200C
  • Leg een vel bakpapier op een bakplaat
  • Verdeel het deeg in 4 stukken van 100 gram en rol deze mooi dun en rond uit. De rand mag wel wat grillig zijn, dat geeft bovendien een mooi effect. Leg de stukken deeg op het bakpapier.
  • Meng de geitenkaas door het champignon mengsel en verdeel dit over de stukken deeg, laat een rand van ca 2 cm vrij en vouw deze naar binnen over de vulling heen. Druk de vouwrandjes even goed dicht.
  • Bestrijk de bovenkant van het deeg met losgeklopt ei en bestrooi met de sesamzaadjes.
  • Bak de vier galettes champignon in ca 20 minuten gaar en goudbruin. Heb je er één grote galette van gemaakt, dan heb je waarschijnlijk 5-10 minuten langer nodig om te bakken.
  • Serveer warm, lauwwarm of koud.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!