Ga terug
–+ servings
notentaart met karamel

Notentaart met karamel

Heerlijke notentaart vol met noten en romig karamel
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
rusttijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Gang: Dessert
Keuken: American
Porties: 10
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • ronde taartvorm 28cm (met losse bodem)
  • Steelpan

Ingrediënten

Voor het deeg

  • 200 gr bloem
  • 25 gr hazelnootmeel
  • 70 gr poedersuiker
  • 120 gr boter
  • 1 ei
  • snuf zout

Voor de vulling

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 100 gr boter
  • 100 gr basterdsuiker lichtbruin
  • 200 gr gemengde noten (bv pecan, hazelnoot, amandel)

Extra

  • boter om de vorm in te vetten

Instructies

Deeg

  • Doe de boter met de bloem, het notenmeel, het zout en de poedersuiker in een kom en kneed dit kort tot een kruimelig dee
  • Voeg dan het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg
  • Vorm het tot een platte plak deeg, wikkel het goed in plasticfolie en leg het ongeveer een kwartier in de vriezer of een uur in de koeling te rusten en om weer af te koelen.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 175C
  • Vet de vorm in met wat boter
  • Rol het deeg uit tot een lap die iets groter is dan de vorm en bekleed de vorm met het deeg

Vulling

  • Doe in een ruime steelpan de gecondenseerde melk met de suiker en de boter en verwarm dit tot het gaat koken. Blijf goed roeren en wanneer de massa gaat karameliseren en dikker wordt kun je de noten erdoor roeren.
  • Schenk de vulling op de taartbodem en strijk glad

Bakken

  • Bak de notentaart in ca 30 minuten gaar totdat de randen mooi goudbruin zijn
  • Laat de taart in de vorm volledig afkoelen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!