Porties: 10
Equipment
- springvorm of bakring van 20cm
- bakpapier of een taartkarton
- acetaatfolie
Ingrediënten
- 125 gr bastognekoeken
- 50 gr boter
- 400 gr bosvruchtenpuree
- 100 gr suiker
- 400 gr kwark
- 200 gr slagroom
- 1 el poedersuiker
- 8 blaadjes gelatine
Instructies
- Doe de gelatineblaadjes in koud water om te weken (minstens 30 minuten)
- Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier of zet een ronde bakring op een taartkarton of bakpapier en bekleed de binnenkant van de ring met acetaatfolie voor een strak resultaat straks.
- Smelt de boter
- Verkruimel de bastognekoekjes
- Verwarm de bosvruchtenpuree met de suiker en los de gelatine er in op. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng de gesmolten boter met de bastognekruimels en doe dit in de vorm. Druk goed aan en zet de vorm in de koelkast om even goed op te stijven.
- Klop de slagroom lobbig en roer de kwark even glad en schep 3 royale eetlepels even in een apart bakje voor de toplaag straks
- Meng de bosvruchtenpuree (met de gelatine) door de kwark en spatel de slagroom erdoor totdat het goed gemengd is
- Stort het bosvruchten kwark mengsel in de bakvorm en strijk glad
- Verdeel de overgebleven kwark met een lepeltje in kleine hoopjes over de bovenkant van de bosruchten kwarktaart en roer deze met een prikker door het taartmengsel voor een mooi resultaat.
- Zet de kwarktaart in de koelkast en laat in minstens 4 uren opstijven.
- Haal voor het serveren de ring van de taart en verwijder de acetaatfolie
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!