Ingrediënten
Voor de bodem
- 150 gr boter
- 125 gr witte basterdsuiker
- 230 gr bloem
- 1 eidooier
- 10 gr bakpoeder
- citroenrasp naar smaak
- snuf zout
Voor de frangipane
- 185 gr amandelspijs
- 10 gr citroenrasp
- 35 gr boter
- 1 ei
Voor de Monchou vulling
- 200 gr monchou
- 2 el suiker
- 250 gr slagroom
- 1 blikje vlaaifruit kers
Verder nog nodig
- 1 taartring van 20cm
- 1 siliconenmatje of bakpapier
- 1 spuitzak evt 1 extra voor de monchou vulling
Instructies
Voor de frangipane
- Meng het amandelspijs met de citroenrasp, de boter en het ei.
- Roer het mooi los tot een gladde frangipane zonder klontjes.
- Doe in een spuitzak en leg opzij
Voor het deeg
- Doe boter met de suiker, het ei, de citroenrasp en het zout in een kom en mix dit goed door elkaar.
- Zeef het bakpoeder en de bloem boven de kom met het botermengsel.
- Meng alles tot een mooi homogeen deeg.
- Wikkel in folie en leg tot gebruik in de koelkast.
Bakken van de taart
- Verwarm de oven voor op 200C
- Leg het siliconen bakmaktje of een vel bakpapier op een bakplaat en zet daarop de taartring
- Rol het deeg uit tot ca 7 mm dik en in een cirkel van 20C die net in de taartring past.
- Spuit de frangipane op de taartbodem, maar laat rondom een rand van ca 1-2 cm vrij
- Bak de sloffenbodem in ca 20-25 minuten gaar en goudbruin
- Laat iets afkoelen in de vorm voordat je de sloffenbodem op een taartrooster volledig laat afkoelen.
Vullen van de taart
- Klop de slagroom stijf met de suiker
- Roer de monchou los
- Meng beide voorzichtig door elkaar zonder klontjes
- Verdeel het monchou mengsel over de taart. Dit kan met een spuitzak of met een spatel
- Verdeel de inhoud van de kersenvlaaivulling over de monchou vulling
Serveren van de taart
- Laat de taart in de koelkast iets opstijven voordat je 'm serveert
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!