Go Back

Monchou taart met sloffenbodem

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
15 minuten
Totale tijd: 1 uur
Gang: Dessert
Keuken: dutch
Auteur: Tessa Couperus

Ingrediƫnten

Voor de bodem

  • 150 gr boter
  • 125 gr witte basterdsuiker
  • 230 gr bloem
  • 1 eidooier
  • 10 gr bakpoeder
  • citroenrasp naar smaak
  • snuf zout

Voor de frangipane

Voor de Monchou vulling

  • 200 gr monchou
  • 2 el suiker
  • 250 gr slagroom
  • 1 blikje vlaaifruit kers

Verder nog nodig

  • 1 taartring van 20cm
  • 1 siliconenmatje of bakpapier
  • 1 spuitzak evt 1 extra voor de monchou vulling

Instructies

Voor de frangipane

  • Meng het amandelspijs met de citroenrasp, de boter en het ei.
  • Roer het mooi los tot een gladde frangipane zonder klontjes.
  • Doe in een spuitzak en leg opzij

Voor het deeg

  • Doe boter met de suiker, het ei, de citroenrasp en het zout in een kom en mix dit goed door elkaar.
  • Zeef het bakpoeder en de bloem boven de kom met het botermengsel.
  • Meng alles tot een mooi homogeen deeg.
  • Wikkel in folie en leg tot gebruik in de koelkast.

Bakken van de taart

  • Verwarm de oven voor op 200C
  • Leg het siliconen bakmaktje of een vel bakpapier op een bakplaat en zet daarop de taartring
  • Rol het deeg uit tot ca 7 mm dik en in een cirkel van 20C die net in de taartring past.
  • Spuit de frangipane op de taartbodem, maar laat rondom een rand van ca 1-2 cm vrij
  • Bak de sloffenbodem in ca 20-25 minuten gaar en goudbruin
  • Laat iets afkoelen in de vorm voordat je de sloffenbodem op een taartrooster volledig laat afkoelen.

Vullen van de taart

  • Klop de slagroom stijf met de suiker
  • Roer de monchou los
  • Meng beide voorzichtig door elkaar zonder klontjes
  • Verdeel het monchou mengsel over de taart. Dit kan met een spuitzak of met een spatel
  • Verdeel de inhoud van de kersenvlaaivulling over de monchou vulling

Serveren van de taart

  • Laat de taart in de koelkast iets opstijven voordat je 'm serveert
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!