Porties: 15
Ingrediënten
Voor het cakebeslag
- 175 gr boter kamertemperatuur
- 250 gr ricotta kamertemperatuur
- 225 gr witte basterdsuiker
- 1/2 citroen rasp
- 1/4 tl zout
- 50 gr honing
- 4 eieren
- 225 gr bloem
- 100 gr hazelnoten fijngemalen
- 2,5 tl bakpoeder
Voor de topping
- 3 peren geschild, klokhuis verwijderd en in partjes
- 1/4 citroen het sap
- 75 gr hazelnoten grof gehakt om te bestrooien
- honing om mee te besprenkelen
Verder nodig
- bakpapier
- bakvorm van 23 x 30
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175
- Bekleed de bakvorm met het bakpapier
- Meng de partjes peer met citroensap
Beslag maken
- Doe de boter, ricotta, basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en klop dit in een aantal minuten tot een romige massa.
- Voeg de honing toe en vervolgens één voor één de eieren. Klop na ieder ei het beslag goed door.
- Spatel de bloem, het gemalen hazelnootmeel en het bakpoeder door het ricottabesslag.
- Schep het beslag in de vorm en strijk glad.
- Verdeel de partjes peer over het beslag, strooi er de gehakte hazelnoten over en zet de bakvorm in de oven.
Bakken
- Bak de perencake in 55-65 minuten gaar en goudbruin.
Afwerking en serveren
- Laat de plaatcake in de vorm afkoelen.
- Besprenkel de peren plaatcake voor het serveren met de honing.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!