Porties: 10
Ingrediënten
Chocoladelaag
- 100 gr cacaoboter
- 35 gr cacao (bij voorkeur rauwe)
- 3 el zoetstof zoals honing of agavesiroop
Vulling
- 150 gr marshmallows
- 20 gr boter
- 95 gr hazelnoten 1 bakje
- 100 gr karamel een spread of bv dulce de leche
Instructies
Chocolade maken
- Bekleed een vorm van ongeveer 15 x 15 met bakpapier met opstaande randen. Heb je deze niet, dan kun je ook zelf een 'bakje' van bakpapier vouwen. Zet dat bakje op een plaatje zodat je het kunt verplaatsen.
- Smelt de ingrediënten voor de chocoladelaag au-bain-marie. Doe dit op een lage temperatuur, want cacaoboter brandt snel aan en gaat dan korrelen. Roer alles goed door zodat het een mooie gladde glimmende massa wordt.
- Schenk de helft van je chocolademengel in de vorm, zet in de koelkast om op te stijven. Dit heeft ongeveer een half uur nodig.
Vulling
- Maak ondertussen de vulling door de hazelnoten te roosteren. Zet apart.
- Doe de boter met de marshmallows in een kom en smelt deze au-bain-marie. Roer goed door.
- Haal het bakje uit de koelkast en verdeel over de chocoladebodem de hazelnoten. Doe daarop de marshmallow vulling en strijk het recht af. Dit is wat lastig want het wordt snel weer stevig. Zet weer in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm ondertussen de karamel zodat je deze gemakkelijk over de marshmallow laag kunt verdelen. Schenk dit op de marshmallow laag en laat weer opstijven.
- Indien je chocolademengsel in de kom weer wat opgesteven is, verwarm je dit weer even voorzichtig tot het weer volledig gesmolten is. Schenk dit over de karamellaag en zet wederom in de koelkast om volledig uit te harden.
- Wanneer je basis voor de nuts repen volledig is opgesteven haal je voorzichtig het papier er af. Verwarm een scherp mes en snij er 8-10 mooie repen van of snij het in vierkante blokjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!