Porties: 6
Ingrediënten
- 1 vanillestokje
- 400 ml melk
- 4 eidooiers
- 80 gr suiker
- 30 gr maizena
- 25 gr boter
Instructies
- Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
- Doe de melk in een pan, voeg het vanillestokje en het vanille merg toe.
- Breng langzaam aan de kook.
- Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel/bord en laat de vanille ca 15 minuten intrekken in de warme melk.
- Doe de eidooiers met de suiker, maizena en een scheutje lauwe melk in een kom en klop dit goed door elkaar.
- Breng de melk weer aan de kook.
- Schenk ongeveer 1/3 van de hete melk over het eimengsel.
- Klop goed door en schenk dit dan terug in de pan.
- Breng wederom aan de kook, roer goed door en neem ook goed de zijkanten van de pan mee. Laat ongeveer 3 minuten voorzichtig doorkoken. Blijf roeren zodat het niet aankoekt.
- Haal van het vuur en schenk de crème in een schone kom. Laat het vanille stokje er gewoon inzitten totdat je het gaat gebruiken
- Laat ca 10 minuten afkoelen, zodat het nog steeds warm is, maar niet kokend heet.
- Meng de boter er dan door.
- Dek de crème af met huishoudfolie die je direct op de banketbakkersroom legt en laat volledig afkoelen.
- Voor gebruik verwijder je het vanillestokje en klop je de vanilleroom los met een garde of keukenmachine.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!