Ga terug
+ servings
sneeuwster, patesserie.com, taart met advocaat

Sneeuwster

Een heerlijke traditionele nederlandse taart. Biscuit gevuld met slagroom en advocaat
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Tijd voor opstijven: 1 uur
Totale tijd: 1 uur
Gang: Dessert
Keuken: dutch, French
Porties: 10
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

Ingrediënten

Biscuit

  • 175 gr eieren ca 3 grote of 4 kleine eieren
  • 100 gr suiker
  • 75 gr bloem
  • 25 gr custard of maizena

Vulling

  • 200 ml slagroom ongeklopt
  • 2 el poedersuiker
  • 150 ml advocaat evt zelf gemaakt

Decoratie

  • Poedersuiker

Instructies

Biscuit maken

  • Verwarm de oven voor op 180C.
  • Vet een ronde bakvorm van 20cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  • Zeef de bloem met de custard/maïzena.
  • Zorg ervoor dat de eieren op temperatuur zijn en splits ze.
  • Klop het eiwit en de suiker samen op, in stevige pieken. Zorg ervoor dat de garde en de kom vetvrij zijn.
  • Voeg dan stuk voor stuk de eidooiers toe, terwijl de keukenmachine op een lage stand draait. Spatel het bloemmengsel er door tot een homogene massa is ontstaan.
  • Doe het beslag in de vorm en bak het in de oven in ca 30 minuten gaar.
  • Laat het biscuit even afkoelen in de vorm, haal hem dan uit de vorm, verwijder het bakbapier en laat volledig afkoelen op een taartrooster.
  • De vulling maken
  • Klop de slagroom stijf met de poedersuiker
  • Samenstellen van de Sneeuwster
  • Snij de biscuit doormidden en leg de onderste plak op een taartkarton of platte schaal.
  • Verdeel de slagroom over de taartbodem met een lichte bolling in het midden.
  • Verdeel de advocaat over het midden van de slagroom, strijk niet helemaal uit tot de zijkanten van de taart.
  • Snij de bovenste plak van de biscuit in, in acht of 10 punten, maar snij niet helemaal door tot de rand. Ik snij de punten vanuit het midden tot halverwege.
  • Leg de bovenste plak voorzichtig op de slagroom/advocaat vulling en duw de zijkanten rondom iets naar beneden zodat de punten in het midden iets open gaan staan.
  • Laat de sneeuwster in de koelkast minstens een uur opstijven.
  • Serveren
  • Bestrooi de sneeuwster vlak voor het serveren rijkelijk met poedersuiker.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!