Go Back
–+ servings
panna cotta met bosbessen compote, patesserie.com

Panna Cotta met bosbessen compote

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Tijd om op te stijven: 4 uur
Gang: Dessert
Keuken: dutch, Italian
Porties: 6
Auteur: Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 300 ml room
  • 100 ml karnemelk
  • 100 gr zachte geitenkaas
  • 50 gr suiker
  • snufje zout
  • 3 blaadjes gelatine
  • 1 sinaasappel
  • 6 el bosbessen compote of vlaaivulling

Instructies

  • Leg de gelatine in koud water om te weken, minstens 10 minuten, liever langer
  • Snijd twee stukken schil van de sinaasappel en verwijder het wit.
  • Verwarm in een steelpan de room en karnemelk met de suiker en een snufje zout en de sinaasappel schil totdat het kookt. Haal van het vuur en leg een deksel of bord op de pan. Laat 10 minuten trekken.
  • Los de gelatine op in de warme melk, deze moet minstens nog 40 graden zijn om de gelatine op te laten lossen. Indien teveel afgekoeld moet je de room weer even wat verwarmen.
  • Roer de zachte geitenkaas los met een beetje van de warme melk
  • Voeg dan al roeren geleidelijk de rest van het roommengsel aan de geitenkaas toe. Verwijder de sinaasappelschil
  • Giet de panna cotta in leuke glaasjes. Wil je de panna cotta als puddinkjes storten, vet deze glaasjes dan eerst even in met wat neutrale olie of een bakspray. Serveer je de panna cotta in de glaasjes dan hoeft dit niet.
  • Zet de panna cotta in de koelkast en laat een nacht opstijven.
  • Stort de panna cotta op een bordje en serveer met een volle lepel bosbessen compote
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!