Ga terug
+ servings
tartelette deeg, patesserie.com

Tartelette deeg

Een ideaal basisdeeg om 8 tartelettes mee te maken of 1 ronde taart van 24 cm
Gang: gebak
Keuken: French
Porties: 8

Ingrediënten

  • 150 gr boter
  • 90 gr poedersuiker
  • 1 ei
  • 3 gr zout
  • 250 gr bloem
  • 35 gr amandelmeel

Instructies

Voor het deeg

  • Meng de boter met de poedersuiker en het zout in een kom, mix tot het crèmig is en voeg dan het ei toe.
  • Meng de bloem, het zout en het amandelmeel erdoor en kneed het kort tot een samenhangend deeg.
  • Verpak in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten

Bakken

  • Verwarm de oven voor op 180C en leg de bakringen op een met bakpapier of siliconenmat beklede bakplaat
  • Rol het deeg uit tot ca 3 mm dikte en steek er 8 cirkels uit voor de bodem.
  • Gebruik het overige deeg om er repen van te snijden voor de zijkanten.
  • Leg de deegstukken (bodems en repen) even in de vriezer om aan te vriezen zodat ze goed koud zijn.
  • Haal het deeg weer uit de vriezer en druk eerst de randen in de tartelette vorm. Zet de naad stevig vast en druk dan de bodems erin. Druk ook hier de naden goed sluitend aan.
  • Prik gaatjes in de bodem en zet ze eventueel nog even in de vriezer totdat ze goed koud zijn. Bij goed koud deeg kun je zonder blindbakken de tartelette bodems in 1x afbakken. Baktijd is ca 20 minuten
  • Wil je liever wel blindbakken? Doe dan bakpapier in de tartelette-deegbodems en vul ze met een blindbakvulling. Bak de bodems 10 minuten, verwijder de blindbakvulling en bak daarna nog 10 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn.
  • Laat ze volledig afkoelen op een rooster
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!