Ga terug
lange vingers, patesserie.com

Lange vingers biscuit

Ingrediënten

  • 40 gram bloem
  • 40 gram maizena
  • 70 gr suiker

  • 3 eieren gesplitst
  • 6 gr honing
  • poedersuiker om te bestrooien

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200C (hetelucht)
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
  • Leg een spuitzak klaar met een rond spuitmondje van 1 cm.
  • Zeef de bloem met de maizena en zet apart.
  • Klop het eiwit met de suiker tot een stevig schuim, waarbij de suiker volledig is opgelost.
  • Klop in een andere kom de eidooier met de honing even goed door elkaar
  • Spatel het eidooier-honing mengsel door het opgeklopte eiwit.
  • Spatel het bloem-maizena mengsel erdoor en doe het beslag in de spuitzak.
  • Spuit voor de losse lange vingers banen van 8-10 cm op de bakplaat met voldoende tussenruimte aangezien ze nog iets gaan rijzen tijdens het bakken. 
  • Bestrooi rijkelijk met poedersuiker, laat even staan en bestrooi ze dan nog een keer met poedersuiker.
  • Bak de lange vingers in ca 8 minuten gaar en goudbruin. Laat ze afkoelen en drogen op een rooster.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!