Tempereer de chocolade volgens de methode die jij het gemakkelijkste vindt.

Doe ondertussen de boter in een kom en klop deze tot een luchtige botercreme. Wil je de chocoladeletters een  koffie/mokka smaak geven, dan los je eerst de espressopoeder op in een heel klein beetje warm water (ca 1 tl) en dat voeg nu al aan de botercreme toe. Andere smaken die niet op waterbasis zijn, voeg je later toe.

Doe dan de getempereerde chocolade door de boter spatel dit door elkaar tot een mooie egale massa.

Wil je de chocoladeletters wat meer smaak geven, voeg dan nog een smaakmaker als hazelnootpate of pindakaas toe. De hoeveelheid is op smaak, dus proef en voeg die hoeveelheid toe die jij lekker vind.

Doe het chocolademengsel in een spuitzak met kartmond en spuit mooie letters op bakpapier. Afhankelijk van hoe groot je ze maakt, haal je ongeveer 4 letters van ca 150 gram uit dit recept. Decoreer eventueel naar eigen keuze met nootjes, speculaas of leuke sprinkels of sinterklaasdecoratie van suikerwerk.