Verwarm de oven voor op 160C. Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Hak de hazelnoten grof.

Klop de boter met de suiker luchtig.

Voeg de eieren één voor één toe en wacht steeds totdat elk ei goed opgenomen is voordat je de volgende toevoegt.

Schraap alles van de wanden van de kom af en voeg dan de bloem, zout, citroenrasp, gemberpoeder en het hazelnootmeel toe. Meng goed door elkaar.

Vouw de ricotta en de helft van de blauwe bessen door het beslag en schep het in de bakvorm.

Bestrooi met de rest van de blauwe bessen, grof gehakte hazelnoten en rietsuiker.

Bak in 55-65 minuten of totdat de taart stevig is. De blauwe bessen moeten uit elkaar vallen en het blauwe sap moet vrijkomen, de hazelnoten moeten goudbruin zijn.

Laat de taart in de vorm afkoelen en zet hem daarna in de koelkast zodat hij stevi wordt dat je hem later gemakkelijk op een serveerbord kunt schuiven.

De taart blijft in de koelkast 3-4 dagen goed. Laat hem wel op kamertemperatuur komen voor je hem gaat eten, zodat alle smaken vrijkomen.