Doe de bloem met het zout, de suiker, de boter en het gist in een kom en roer even door. Voeg al roerend de natte ingrediënten toe (ei en de melk) en kneed het tot een samenhangend deeg. Dit kan met de hand of met een machine. Afhankelijk van de kwaliteit van je mee kun je iets meer over minder vocht nodig hebben, voeg dus niet direct al het vocht toe.

Bol het deeg op en dek het af om te laten rijzen. Laat het deeg in ca 1-1,5 uur in volume verdubbelen

Zodra het deeg voldoende gerezen is, verdeel je het in 10 balletjes en druk je er met je vinger een gat in het midden in. Maak er een mooie donutvorm van en leg het deeg op een met bakpapier beklede bakvorm of schaal.

Laat ze nog ca 30 minuten rijzen

Verwarm ondertussen de olie in een brede diepe pan of gebruik een frituurpan. Bak de donuts niet al te heet (ca 175C), want ze worden al snel donker.

Laat ze iets uitlekken op keukenpapier en laat ze dan afkoelen op een rooster.

Doop de afgekoelde donuts door in de getempereerde chocolade en bestrooi ze met hagelslag