Ga terug
+ servings
hartige galette met pompoen, geitenkaas, paprika en rucola

Hartige galette met pompoen, geitenkaas, paprika en rucola

Een heerlijk gemakkelijk lunchgerecht of serveer deze hartige galette als avondeten met een lekkere salade. Een hartige galette is eigenlijk een gemakkelijke hartige taart.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Gang: brunch, Hoofdgerecht, lunch, lunchgerecht
Keuken: frankrijk
Porties: 2
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • deegroller

Ingrediënten

Het deeg

  • 300 gram bloem
  • 150 gram boter
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepel water koud!
  • 1 theelepel azijn
  • 1 eetlepel verse tijm
  • 1 theelepel kummel of karwijzaad

De vulling

  • 100 ml creme fraiche
  • 1 kleine pompoen in plakken, geroosterd
  • 2-3 rode puntpaprika in dunne repen
  • verse tijm naar smaak
  • zout en peper
  • 1 ei los geklopt, om te bestrijken

Topping

  • 100 gram zachte geitenkaas
  • rucola

Instructies

Deeg maken

  • Meng de boter door de bloem en het zout door het tussen je vingers 'te verkruimelen' zodat je de structuur krijgt van nat zand. Je kunt dit ook prima in de keukenmachine doen, waarbij je het grote hakmes gebruikt.
  • Voeg de resterende ingrediënten toe aan het deeg en kneed het kort tot een samenhangend deeg.
  • Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het een uur rusten in de koelkast.

Samenstellen

  • Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
  • Rol het deeg uit tot een cirkel, waarbij het deeg ca 3 mm dik is.
  • Bestrijk het deeg met de creme fraiche, maar hou van de buitenste rand ca 2 cm vrij. Bestrooi de creme friache met zout en peper.
  • Leg de gerilde pompoen en de paprika in een mooi patroon op de creme fraiche. Bestrooi met verse tijm en eventueel nog wat extra zout en peper naar smaak.
  • Vouw de buitenste rand deeg over de vulling. Bestrijk de rand met losgeklopt ei.

Bakken

  • Verwarm de oven voor op 180C.
  • Bak de galette in ca 25 min gaar en goudbruin.

Serveren

  • Haal de galette uit de oven en verkruimel de geitenkaas erover. Decoreer met wat rucola en serveer direct.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!