Porties: 20 stuks
Equipment
- bakplaat
- bakpapier
- Huishoudfolie
- kaasrasp
Ingrediënten
Voor het deeg
- 100 gram friese nagelkaas geraspt
- 100 gram boter op kamertemperatuur
- 150 gram bloem
- zout en peper naar smaak
Overig
- ei losgeklopt om te bestrijken
- friese nagelkaas extra, om te bestrooien
Instructies
Deeg maken
- Roer de boter even goed door zodat het zacht en romig is.
- Meng de geraspte kaas door de boter.
- Voeg als laatste de bloem toe, met een beetje peper en zout naar smaak. Meng het en kneed het kort totdat je een samenhangend deeg hebt.
- Verpak het luchtdicht in folie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180C
Koekjes maken
- Verdeel het deeg in kleine stukjes van ca 15 gram en rol daar bolletjes van.
- Leg de bolletjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Rasp de nog een stukje kaas en verdeel dat over de bolletjes deeg, zodat er op elk bolletje deeg een plukje kaas ligt.
Bakken
- bak de koekjes in ca 20-25 minuten goudbruin en gaar.
- Laat volledig afkoelen en serveer direct of bewaar ze in een luchtdichte trommel.
Notities
Friese nagelkaas geeft deze kaaskoekjes een heerlijke smaak doordat de nagelkaas komijn en kruidnagel bevat. Je kunt deze koekjes ook prima met een andere kaas maken. Kies bij voorkeur een belegen of oude kaas, al dan niet met kruiden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!